Des visites périodiques sont programmées en accord avec votre planning de production pour contrôler, nettoyer, régler et remplacer les pièces d'usure avant qu'elles ne provoquent une défaillance. Cette approche préventive contribue à stabiliser vos coûts de maintenance sur la durée.
En cas de panne, votre contrat de maintenance prévoit une prise en charge selon les niveaux de priorité convenus. Les techniciens Martinon interviennent sur le diagnostic et la remise en état de vos équipements de cuisson, de froid, de laverie et de distribution.
En restauration collective, la conformité réglementaire est non négociable. Le contrat de maintenance inclut la tenue d'un carnet d'entretien et la délivrance de rapports d'intervention, documents utiles lors des contrôles sanitaires ou des audits internes.
Fours à convection, sauteuses, braisières, armoires réfrigérées, tunnels de lavage, chariots de remise en température, systèmes de liaison froide : le contrat peut être structuré pour couvrir l'ensemble du parc matériel de votre cuisine collective, selon un inventaire établi lors du diagnostic initial.
À l'occasion des visites préventives, les techniciens peuvent vous signaler les équipements dont l'état ou le coût de maintenance récurrent justifierait un remplacement. Cette veille technique vous aide à anticiper vos décisions d'investissement.
Nous installons et entretenons les grandes marques d'équipement
Saint-Étienne, préfecture de la Loire comptant plus de 173 000 habitants, dispose d'un tissu dense d'établissements relevant de la restauration collective : établissements scolaires du primaire au lycée, structures universitaires, hôpitaux et cliniques, EHPAD et résidences seniors, restaurants d'entreprise et cantines administratives. Cette diversité de structures implique des contraintes de production, de liaison et de service très variées, auxquelles un contrat de maintenance doit impérativement s'adapter. Martinon, en tant que société du Groupe Odice intervenant sur la région Auvergne-Rhône-Alpes, est en mesure de couvrir les établissements de restauration collective de Saint-Étienne et du département de la Loire (42) avec une connaissance des spécificités techniques et réglementaires propres à ce secteur.
Vous décrivez votre structure, le type de service assuré (liaison chaude, liaison froide, self direct, portage…) et les équipements concernés. Cette première étape permet de qualifier votre besoin et d'orienter la suite de la démarche.
Un technicien Martinon se déplace dans votre établissement stéphanois pour réaliser l'inventaire complet de votre parc matériel, évaluer l'état général des équipements et identifier les points de vigilance spécifiques à votre configuration.
Sur la base du diagnostic, un contrat de maintenance adapté à vos équipements, à votre fréquence de production et à vos contraintes budgétaires vous est soumis. Le devis est indicatif et non contractuel jusqu'à votre validation et signature.
Une fois le contrat signé, le calendrier des visites préventives est établi en concertation avec votre équipe, pour limiter au maximum les perturbations sur votre service de restauration.
Chaque intervention donne lieu à un rapport écrit remis à votre responsable technique ou de production. Ce document assure la traçabilité exigée dans le cadre de votre plan de maîtrise sanitaire.
