Pour les établissements produisant de grands volumes en liaison froide — cuisines centrales de collectivités, gestionnaires de sites scolaires ou hospitaliers — nous proposons une gamme de matériels adaptés : fours combinés, cellules de refroidissement rapide, équipements de remise en température, bacs gastronormes et systèmes de distribution. Chaque préconisation est établie après analyse de vos besoins réels.
La ville de Grenoble et son agglomération comptent de nombreux établissements scolaires dont les services de restauration doivent répondre à des cadences élevées. Nous vous conseillons sur le choix de lignes de self, de mobilier de collectivité, de matériels de cuisson et de distribution adaptés au volume de convives et aux contraintes de vos locaux.
Les cuisines des établissements médico-sociaux obéissent à des exigences spécifiques : textures modifiées, traçabilité renforcée, respect des régimes alimentaires particuliers. Martinon vous accompagne dans le choix de matériels répondant à ces impératifs, en intégrant dès la conception les contraintes hygiéniques et ergonomiques propres à ces environnements.
Que vous partiez d'un local vide ou que vous souhaitiez moderniser une installation existante, nous intervenons à chaque étape : étude de faisabilité, plan d'implantation, sélection du matériel, coordination des travaux et réception. Un devis détaillé vous est remis après diagnostic sur site ; il est fourni à titre indicatif et n'a pas de valeur contractuelle avant validation définitive du projet.
Nous installons et entretenons les grandes marques d'équipement
Grenoble, préfecture de l'Isère en région Auvergne-Rhône-Alpes, est une ville de plus de 156 000 habitants qui abrite un tissu dense d'établissements relevant de la restauration collective : établissements scolaires du premier et second degré, structures de l'enseignement supérieur, hôpitaux et cliniques, maisons de retraite médicalisées et restaurants d'entreprise desservant les nombreux acteurs économiques et institutionnels de l'agglomération. Cette diversité d'acteurs génère des besoins spécifiques en matière d'équipement de cuisine professionnelle, qu'il s'agisse de créer une nouvelle installation ou de rénover un outil de production existant. Martinon, société du Groupe Odice basée à Communay, intervient sur Grenoble et l'ensemble du département de l'Isère pour accompagner ces projets avec une connaissance du terrain régional.
Vous nous exposez votre projet : nature de l'établissement, nombre de couverts, contraintes de locaux, calendrier souhaité et budget envisagé. Cette première discussion nous permet d'identifier les grandes orientations techniques.
Un technicien Martinon se déplace dans votre établissement grenoblois pour analyser l'existant : surfaces disponibles, réseaux (électricité, gaz, eau, ventilation), flux de circulation et contraintes réglementaires spécifiques.
Sur la base du diagnostic, nous élaborons un plan d'implantation et vous soumettons une sélection de matériels neufs correspondant à vos besoins et aux normes applicables. Chaque proposition est argumentée et discutée avec vous.
Un devis détaillé vous est transmis. Celui-ci est établi à titre indicatif ; les conditions définitives sont arrêtées après validation complète du projet et accord contractuel entre les parties.
Nos équipes assurent la livraison, l'installation et la mise en service du matériel dans le respect du planning convenu. Une prise en main peut être organisée avec vos équipes de cuisine.
