Des visites régulières permettent de vérifier l'état de vos équipements de cuisson, de froid, de laverie et de ventilation avant qu'une anomalie ne se transforme en panne. Le rythme des passages est défini contractuellement selon la criticité de vos matériels et le volume de production de votre cuisine collective.
En cas de défaillance, les clients sous contrat bénéficient d'une prise en charge priorisée. Martinon intervient sur site avec les pièces détachées adaptées à vos marques d'équipements pour remettre votre installation en service dans les meilleurs délais, sans engagement contractuel sur un résultat précis qui dépend toujours de la nature de la panne.
La restauration collective est soumise à des exigences strictes en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire. Votre contrat de maintenance peut intégrer des vérifications contribuant au respect de vos obligations : contrôle des températures de froid, vérification des systèmes de sécurité gaz, entretien des hottes et centrales de traitement d'air.
Chaque intervention donne lieu à un compte-rendu écrit. Ce suivi documenté vous permet de disposer d'un historique de l'état de vos équipements, utile lors des audits internes ou des contrôles de votre service qualité.
Au fil des visites, Martinon peut vous alerter sur les équipements présentant un vieillissement avancé et vous conseiller sur les opportunités de renouvellement, en matériel neuf ou en occasion qualifiée, selon le budget de votre structure.
Nous installons et entretenons les grandes marques d'équipement
Lyon, préfecture du Rhône et capitale de la région Auvergne-Rhône-Alpes, abrite une restauration collective dense et variée : établissements scolaires et universitaires, hôpitaux, cliniques, établissements d'hébergement pour personnes âgées dépendantes (EHPAD), restaurants inter-entreprises et cuisines centrales municipales ou privées. Cette concentration d'acteurs implique des niveaux d'exigence élevés en matière de continuité de service, de traçabilité et de conformité réglementaire. Martinon, basée à Communay au sud de l'agglomération lyonnaise, est un intervenant local du Groupe Odice, ce qui lui permet d'assurer des déplacements maîtrisés sur Lyon et les communes environnantes pour répondre aux besoins de maintenance de vos cuisines professionnelles.
Vous nous décrivez votre établissement, votre type de production (liaison chaude, liaison froide, self, restauration satellite…) et votre parc d'équipements existant. Cette première étape est gratuite et sans engagement.
Un technicien Martinon se déplace dans votre cuisine à Lyon ou dans l'agglomération pour réaliser un état des lieux de vos équipements. Ce diagnostic permet d'établir une proposition de contrat réaliste et personnalisée.
Sur la base du diagnostic, nous vous soumettons une proposition détaillant les prestations incluses, le rythme des visites préventives et les modalités d'intervention corrective. Tout devis est indicatif et non contractuel ; il est affiné après étude complète de votre site.
Une fois le contrat signé, nous planifions ensemble le calendrier des premières visites préventives en tenant compte de vos contraintes de service et de vos fermetures.
Un bilan annuel vous est proposé pour faire le point sur l'état de votre parc, ajuster le contrat si votre activité évolue et anticiper les investissements à venir.
