Avant toute proposition de matériel, Martinon réalise une étude de vos besoins : volumes de repas produits, organisation des flux, contraintes du bâtiment existant ou neuf, cahier des charges hygiénique. Cette analyse permet de concevoir une implantation cohérente et de sélectionner les équipements réellement adaptés à votre exploitation.
Cuisson (fours combinés, pianos, sauteuses, marmites), froid (chambres froides positives et négatives, armoires réfrigérées), laverie (machines à capot, tunnels de lavage), préparation (trancheuses, coupe-légumes, mélangeurs), mobilier inox et aménagement : Martinon propose une gamme complète de matériels neufs issus de marques reconnues du marché, sélectionnés en fonction de vos exigences techniques et budgétaires.
La fourniture du matériel ne suffit pas : la pose, le raccordement (eau, électricité, gaz, ventilation) et la mise en service conditionnent la conformité et la durabilité de votre installation. Martinon coordonne l'ensemble de ces opérations et s'assure que vos équipes disposent des formations d'utilisation nécessaires.
La restauration collective est soumise à des obligations strictes en matière d'hygiène alimentaire (plan HACCP), de ventilation et d'extraction, ainsi que de sécurité des équipements. Martinon intègre ces exigences dès la conception pour vous aider à disposer d'une cuisine conforme aux contrôles réglementaires.
Pour pérenniser votre investissement, Martinon peut vous proposer des solutions de maintenance préventive sur les équipements installés, garantissant la continuité de votre service de restauration.
Nous installons et entretenons les grandes marques d'équipement
Vénissieux, commune de plus de 65 000 habitants située dans le Rhône (69200), au sud de Lyon, accueille un tissu dense d'établissements relevant de la restauration collective : groupes scolaires, collèges, lycées, établissements de santé et médico-sociaux, restaurants d'entreprise et cuisines de collectivités. La densité urbaine et industrielle de la ville génère des besoins importants en restauration hors-domicile, avec des contraintes logistiques spécifiques liées à l'accessibilité des sites. Martinon, implantée à Communay et intervenant régulièrement sur le secteur sud de l'agglomération lyonnaise, est en mesure de répondre aux projets d'équipement neuf des opérateurs de restauration collective présents sur Vénissieux, en tenant compte des particularités d'accès et d'approvisionnement propres à ce territoire.
Vous exposez votre projet : type d'établissement, nombre de repas, contraintes du site à Vénissieux, calendrier envisagé. Cette première étape permet à Martinon d'identifier les enjeux et de planifier une visite ou une étude.
Un technicien Martinon se déplace pour analyser les contraintes réelles du lieu (dimensions, fluides disponibles, évacuations, accès). C'est à l'issue de ce diagnostic que des préconisations précises et un devis indicatif peuvent être établis.
Martinon vous remet une proposition détaillée : plan d'implantation, sélection des équipements, estimation budgétaire indicative et non contractuelle. Tout chiffrage définitif est établi après validation complète du cahier des charges.
Une fois la proposition validée et les ajustements effectués, la commande est passée auprès des fabricants. Les délais de livraison sont communiqués à titre indicatif, en fonction des disponibilités des fournisseurs.
Martinon organise et supervise l'installation du matériel, le raccordement aux fluides et la mise en service dans le respect des normes en vigueur. Une réception de chantier formalise la livraison.
Vos équipes sont formées à l'utilisation des équipements. Martinon reste votre interlocuteur pour toute question technique postérieure à la mise en service.
