Martinon étudie avec vous le plan de votre cuisine en tenant compte de vos contraintes de surface, de vos flux de travail et des normes HACCP en vigueur. L'objectif est de proposer une implantation fonctionnelle et conforme aux exigences des cuisines CHR.
Fours, pianos, fournaux, cellules de refroidissement, armoires réfrigérées, lave-vaisselle professionnels, tables de préparation, hottes et systèmes d'extraction, matériel de cuisson spécialisé : l'ensemble des postes de votre cuisine peut être équipé avec du matériel neuf sélectionné pour sa fiabilité et son adéquation à votre activité.
La livraison seule ne suffit pas : Martinon assure l'installation et la mise en service de vos équipements dans les règles de l'art, en lien avec les raccordements nécessaires, afin que votre brigade puisse travailler dans les meilleures conditions dès le premier jour.
Vous ne repartez pas de zéro mais souhaitez moderniser votre cuisine existante ? Martinon analyse votre parc actuel et vous propose un plan de renouvellement ciblé pour améliorer les performances de votre outil de travail sans nécessairement tout remplacer.
Nous installons et entretenons les grandes marques d'équipement
Lyon, première ville de la région Auvergne-Rhône-Alpes avec plus de 519 000 habitants, est l'une des capitales gastronomiques de France. La densité et la diversité de son tissu de restauration commerciale — des bouchons lyonnais aux restaurants gastronomiques, en passant par les brasseries, les hôtels-restaurants et les établissements de restauration rapide de qualité — en font un territoire exigeant pour les professionnels du CHR. Dans cet environnement concurrentiel, disposer d'une cuisine bien équipée, fonctionnelle et aux normes est un avantage déterminant. Martinon, basée à Communay dans le Rhône, intervient régulièrement sur Lyon et sa métropole pour accompagner les porteurs de projets CHR, qu'il s'agisse de premières installations ou de rénovations complètes.
Vous décrivez votre projet : type d'établissement, capacité, contraintes locales, calendrier envisagé. Cette première étape permet de cadrer la mission et d'organiser une visite sur site.
Un technicien Martinon se déplace dans votre établissement lyonnais pour analyser les contraintes techniques, les surfaces disponibles et les raccordements existants. Cette étape est indispensable avant tout chiffrage.
Sur la base du diagnostic, Martinon vous soumet une proposition d'équipement accompagnée d'un devis indicatif détaillé. Ce document n'est pas contractuel et peut être ajusté en fonction de vos retours et des évolutions du projet.
Après validation conjointe du projet et du devis définitif, la commande est passée auprès des fabricants. Martinon vous tient informé de l'avancement et coordonne la logistique de livraison.
Les équipements sont installés et mis en service par les équipes Martinon. Une prise en main des équipements est réalisée avec votre brigade pour garantir une utilisation optimale et sécurisée.
